PLUMCAKE AL SALAME E OLIVE TAGGIASCHE

Il plumcake diventa protagonista di mille occasioni. Dal buffet tra amici al pranzo in famiglia, dal party al brunch, ogni occasione é giusta per realizzarlo.

E' di facile esecuzione, si può arricchire con vari ingredienti, insomma é diventato un vero e proprio must.

La versione che vi propongo oggi é salata. Allacciate il grembiule e andiamo in cucina.

Ingredienti:

• 200 gr. di farina manitoba

• 300 gr. di farina 00

• 150 gr. di salame piccante (tipo Napoli)

• 60 gr. di olive taggiasche sott'olio snocciolate

• 3 uova

• 1,7 dl di latte

• 1 bustina di lievito per torte salate

• 10 gr. di lievito di birra fresco

• 50 gr, di burro morbido

• 1 cucchiaio di olio di semi

• qb sale e pepe

Procedimento:

In una ciotola unite le due farine, il lievito per torte salate, l'olio e il burro morbido e amalgamare.

Unite al composto le uova, il lievito di birra sciolto nel latte tiepido, il sale e il pepe e amalgamate bene il tutto.

Tagliate a dadini il salame, unitelo all'impasto insieme alle olive, precedentemente sgocciolate del loro olio e amalgamate bene per distribuire gli ultimi due ingredienti all'impasto.

Imburrate e infarinate lo stampo da plumcake, versate l'impasto e fatelo riposare per almeno 40 min. coperto con pellicola trasparente.

Dopodiché infornate a 170° per circa 30 min.

Sfornate e servitelo tiepido o a temperatura ambiente.

Bon appetit!