GATEAU DI PATATE

Il gateau é anche chiamato sformato di patate, é un piatto unico, delicato, pochi ingredienti, prosciutto cotto e mozzarella, ma credetemi vi sazierà!

Io lo lascio piuttosto morbido, infatti aggiungo il latte. In poco tempo avrete un gateau morbido e filante con una strepitosa crosticina in superficie.

Ingredienti:

• 1,5 kg di patate

• 150 gr di prosciutto cotto

• 20 gr di burro

• pizzico di sale

• 1 uovo

• 2 mozzarelle

• 200 ml di latte

• 50 gr di parmigiano grattugiato

• q.b. pangrattato

Procedimento:

Lavate le patate e lessatele intere in acqua fredda per circa 40 min. Scolatele, passatele allo schiacciapatate (io le schiaccio con la buccia).

In una ciotola, insieme alle patate schiacciate, mettete il sale, l'uovo, il latte e metà dose del parmigiano grattugiato.

A questo punto amalgamate bene e se notate l'impasto piuttosto sodo, aggiungere ancora un po' di latte.

Prendete la pirofila da forno, imburratela e cospargetela con il pangrattato, trasferite metà del composto, adagiare le fette di prosciutto cotto, le mozzarelle tagliate a pezzetti e coprire il tutto con il restante composto.

Se volete, create con la forchetta un piccolo decoro, (ovvero fare scorrere la forchetta sull'impasto in modo che rimanga un piccolo solco).

Cospargere con il restante parmigiano e qualche fiocchetto di burro.

Infornate il vostro gateau in forno già caldo a 180 ° per circa 25 min, sarà pronto quando si formerà la crosticina.

Bon Appetit!